世間的事 沒有偶然, 只有必然~

前陣子在找網購標的時, 看到家在賣雪球的工作室. 突然想到好久沒吃這道甜點了呢~

正好同事們都沒聽過這道甜點, 就趁假日抽空做了一批囉~(其實是自己貪吃啦~)

小小雪球~ 上頭沾了滿滿的糖粉~

雪球的外表其實很樸實不起眼, 但一口咬下, 酥香的口感可是很優的~(我做的比市面上賣的小, 一

來可以縮短烘烤時間, 二來一口一個, 也比較方便呀!!! ..........懶人一枚~)

斷面秀唷~^ ^ (這次不小心做的稍甜了些哩.....不過, 還是一樣好吃啦!!)

這次內饀加的是核桃, 沒辦法, 胡桃太貴了~ 很久沒自個兒烘焙甜點了, 這回去採買材料時才驚覺

物價上漲的可怕, 2kg的低筋麵, 去年年中時一包才買28元, 現在居然已經漲到50元了~

要是我的薪水是醬子調的話, 該有多好呀~~~真是~~

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補上這次的配方:

a.奶油 - 140g / 糖 - 40g / 鹽 - 1/4小匙

b.香草精 - 1/2小匙 / 水 - 1/2大匙   

c.低筋麵粉 - 175g

d.核桃 - 120g(本錢下得重些的話, 也可以用胡桃啦~)

e.糖粉(也可以用防潮糖粉, 效果一樣)

作法:

1.先將d放到烤箱, 以低溫烤約十分, 有香味飄出, 核桃微微變色即可. 放涼備用.

2.將a打至乳霜狀後加入b.攪拌均勻.

3.將c篩入, 用橡皮刀混勻, 再加入核桃, 拌勻即可.

4.將麵糰楺成約一吋大小的圓球. (也可先放冰箱冷藏約十分再做, 會比較好做)

5.325度烤20分. 趁熱滾上糖粉, 待涼後再滾一次, 醬子的成品會比較漂亮唷!!